Por Ricardo “Flaco” Chiapa.- Hola, mis amigos.
En este episodio cumplimos 20 programas y les traigo unas pizzas caseras para preparar. Estamos en los días previos al 2 de abril, fecha muy importante para nosotros, los veteranos, por que es una época muy sensible, que nos marcó para siempre. Nos ponemos más sentimentales. En el video de este programa les cuento una anécdota especial que nos pasó en Malvinas. Te espero para escucharla. Y me gustaría leer tus comentarios, se los haré llegar a mis amigos veteranos.
Quiero pedirles nuevamente su acompañamiento en estas fechas a todo aquel veterano que conozcan, por que un abrazo es muy importante para nosotros, o unas simples palabras de aliento. Queremos que la causa Malvinas no se pierda, y depositamos en los jóvenes la esperanza de que esto siga… Continúa leyendo COCINA CASERA | Pizzas para celebrar los primeros 20 programas

Por Ricardo “Flaco” Chiapa.- Hola, mis amigos de Cocina Casera con el flaco Chiapa.
Hoy nos fuimos hasta una finca para hacer un verdadero guiso chacarero. El secreto en esto es la variedad de verduras.
Los guisos son muy buenos para las épocas de frío porque suman calorías que nos ayudan a sobrellevar las bajas temperaturas. Pero al que le gusta, lo hace cuando le dan ganas de algo rico. Las variantes son enormes y dependen de las regiones, de las personas y en cada familia se esconde una receta diferente. Según alguna definición, un  guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos. Por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara… Continúa leyendo COCINA CASERA | Guiso carrero

Por Ricardo “Flaco” Chiapa.- Hola, mis amigos de Cocina Casera con el flaco Chiapa.
Hoy quisimos agasajar con un almuerzo al grupo que estaba de guardia en el destacamento de Bomberos de la Policía, sede General Alvear. Allí nos recibieron Alejandro, José, Macelo y Pablo. Ellos se quedan atentos al llamado durante 24 horas, luego se intercambia la guardia y entran otros. Son nuestros héroes, a quienes muy pocas veces les damos la importancia que merecen. Luego del almuerzo nos quedamos hablando sobre algunas de mis anécdotas en Malvinas. El trabajo de estos guardias es tan importante como lo que viví allá. Ellos se entregan para poder salvarnos de cualquier accidente, incendio y hasta de fantasmas (para entendidos…)
Continúa leyendo COCINA CASERA | Chorizos rellenos y salsa criolla para agasajar a los Bomberos de Alvear

Hola, mis amigos.
Acá estoy de nuevo para traerles la receta que hicimos en el programa
número 13. En esta ocasión nos vamos de viaje con la comida, hacemos unas arepas
venezolanas. Por supuesto asesorado por Gabriela Vivas, que es como una hija adoptiva para
la familia. Ella vive acá hace algunos años y le hago este homenaje.
Las arepas no son difíciles de hacer, solo hay que buscar una harina especial que se puede
conseguir en una dietética, como hice yo acá en General Alvear. Visité Dietética Integral donde
nos atendió Esteban Nácar. Es una empresa familiar que lleva muchos años atendiendo a sus
clientes y renovando opciones de productos.
Sin más vueltas, en el video les dejo cómo hacer estas arepas y algunos rellenos, por supuesto,
con mi toque personal al estilo flaco Chiapa. Espero les guste y se animen a mandarme fotos
de las comidas que han hecho… Continúa leyendo COCINA CASERA | Arepas venezolanas al estilo Chiapa