Por Ricardo «Flaco» Chiapa.- Hola, mis amigos. 
En estos programas hago mención a diferentes momentos de la guerra de Malvinas y les dejo mi saludo a nuestros héroes y mis compañeros de lucha. En este caso, una mención especial para la tripulación del destructor ARA PY.
Muchas veces no sabemos cómo cocinar el pollo que no sea asado. Esta vez les traigo una versión de pollo a la naranja. Les dejo receta para dos personas, ustedes pueden doblar las porciones para más personas… Continúa leyendo Pollo a la naranja dedicado a la tripulación del ARA PY

Por Ricardo «Flaco» Chiapa.- Hola, mis amigos.
Estamos en el programa 31 del canal de YouTube, con varias visitas de ustedes.  En estos programas, hago mención a diferentes momentos de la guerra de Malvinas y les dejo mi saludo a nuestros héroes y mis compañeros de lucha.
Hoy les traigo un pastel de papa muy sencillo de hacer y con pocos condimentos para que no les caiga pesado. Ustedes pueden agregar los condimentos que más les gusten… Continúa leyendo Pastel de papa

Por Ricardo «Flaco» Chiapa.- Hola, mis amigos.
Quiero primero agradecer todas sus visitas y sus aportes, se siente muy bien saber que están detrás de cada programa apoyando este pequeño emprendimiento que inicié con mis hijos. A cada suscriptor, a cada seguidor, a mi familia y amigos que me acompañan en cada programa. Toda la cocina que hago es con elementos cotidianos, caseros y con mi forma de cocinar, ya que no soy un chef, pero sí amo la cocina.
En este programa vamos a hacer una pechuga rellena. Para eso necesitamos pechugas, cantidad a gusto y por cada comensal. ¿Con qué vamos a rellenar estas pechugas? Queso crema o untable; morrón en tiritas; tomate fresco, cortado en rodajas y apenas sofrito; y jamón casero. Luego cerramos las pechugas. En el video te muestro bien el paso a paso para que te salgan bien cerraditas. Luego las llevamos al horno… Continúa leyendo Pechuga rellena y recuerdo a Hernán Rodríguez

Por Ricardo «Flaco» Chiapa.- Hola, mis amigos.
Es mayo, un mes que nos trae recuerdos a los veteranos. Allí en la isla pasamos frío, hambre, miedo…  pero con coraje y convicción. Muchas emociones que quedarán en nuestra memoria por siempre.
Y en estos fríos, lo mejor es hacer un guiso. Esta vez les enseño a hacer un guiso de mondongo al disco, pero como siempre les digo, vale para hacerlo en una cacerola. Como tengo que cocinar cantidad para la familia, lo hago en el disco… Continúa leyendo Guiso de mondongo

Por Ricardo «Flaco» Chiapa.- Hola, mis amigos. Hoy les traigo una comida bastante argentina, económica para cuando hay grandes eventos, y se llama CARNE A LA MASA. Por lo general, por estos lados se usa para los casamientos o cumpleaños de 15, o cualquier evento donde tengan muchos comensales.
Para este plato es mejor comprar carnes duras, como pecho, por ejemplo. Algún osobuco o carnes con hueso. Los cortamos en trozos grandes y los colocamos en una fuente para marinar con vino, desde el día anterior. Pueden usar vino blanco o tinto, el que prefieran. Yo usé vino rosado, medio dulzón, de acá de la zona de General Alvear. Al vino le agregamos laurel, provenzal y dos puñados de sal. Si lo desean, le pueden agregar pimienta y ají molido, para darle otro sabor. Para mi familia, que no consume mucho picante, lo hago más suave… Continúa leyendo Carne a la masa en familia